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> QU'EST-CE QUE LE KOMBUCHA ?
C’est une boisson millénaire, issue de la fermentation d’une solution de thé sucré en présence d’une culture de Kombucha (Scoby). La fermentation dure 1 à 2 semaines, pendant lesquelles la teneur en sucre va diminuer, des bulles vont se former, et un gout acidulé va se développer. Il est consommé dans de nombreux pays d’Asie et d’Amérique. Le Kombucha est une boisson savoureuse, rafraîchissante, et pétillante. Le processus de fabrication nécessite du sucre qui sert à nourrir les bonnes bactéries et levures durant la phase de fermentation. Le sucre est résorbé et n’existe quasiment plus dans le produit final. C’est pour cela que le Kombucha est une boisson à faible teneur en sucre et en calories. |
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> LES BIENFAITS DU KOMBUCHA
Le Kombucha est une boisson vivante et rafraîchissante qui connait un énorme succès à travers le monde ces dernières années. Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé, consommée depuis des millénaires. |
UN PEU D'HISTOIRE
LÉGENDES DU KOMBUCHA
Il existe de nombreuses légendes concernant l’origine du Kombucha mais rien ne permet encore de les vérifier. La seule chose qui semble sure est que le Kombucha est une boisson brassée depuis des siècles, et consommée pour les mêmes propriétés qui lui sont connues aujourd’hui. La première légende voudrait que le Kombucha soit apparu il y a plus de 2000 ans en Chine sous la dynastie Qin ou il était notamment consommé par l’empereur Qin Shi Huangdi. La seconde légende voudrait que l’origine du Kombucha soit attribuée à un docteur Coréen, le docteur Kombu qui apporta cette boisson en guise de remède à l’empereur japonais Ingyo, malade en l’an 414. Suite à la guérison de l’empereur le Kombucha commença à être consommé par les samouraïs pour leur donner de la force. L’armée de Gengis Khan aurait même également consommé du Kombucha avant les batailles. Ces histoires manquent encore de preuve concrète mais n’est-ce pas la magie des légendes ? Les premières références historiques relatives au Kombucha se trouvent en Chine, en Russie, en Corée et Japon. Au 19ème siècle, le Kombucha aurait été introduit en Europe centrale par la Russie en commençant par l’Est et est arrivé aux États-Unis après la seconde guerre mondiale.
LÉGENDES DU KOMBUCHA
Il existe de nombreuses légendes concernant l’origine du Kombucha mais rien ne permet encore de les vérifier. La seule chose qui semble sure est que le Kombucha est une boisson brassée depuis des siècles, et consommée pour les mêmes propriétés qui lui sont connues aujourd’hui. La première légende voudrait que le Kombucha soit apparu il y a plus de 2000 ans en Chine sous la dynastie Qin ou il était notamment consommé par l’empereur Qin Shi Huangdi. La seconde légende voudrait que l’origine du Kombucha soit attribuée à un docteur Coréen, le docteur Kombu qui apporta cette boisson en guise de remède à l’empereur japonais Ingyo, malade en l’an 414. Suite à la guérison de l’empereur le Kombucha commença à être consommé par les samouraïs pour leur donner de la force. L’armée de Gengis Khan aurait même également consommé du Kombucha avant les batailles. Ces histoires manquent encore de preuve concrète mais n’est-ce pas la magie des légendes ? Les premières références historiques relatives au Kombucha se trouvent en Chine, en Russie, en Corée et Japon. Au 19ème siècle, le Kombucha aurait été introduit en Europe centrale par la Russie en commençant par l’Est et est arrivé aux États-Unis après la seconde guerre mondiale.